Un Millefoglie per Anna…

Un Millefoglie per Anna…

Maggio è la festa della mamma, ma anche il mese in cui compie gli anni la mamma di una mia cara amica. Davanti ad una tazza di caffè in pasticceria si fantasticava su quale dolce lei avrebbe potuto fare per festeggiarla. Le suggerii un millefoglie e le mostrai la foto di uno preparato in un’occasione di un invito a cena a casa di amici.  L’idea gli era piaciuta tanto ma non si era mai cimentata in un dolce un po’ impegnativo, inoltre partiva per una breve vacanza in Puglia ed al rientro non avrebbe avuto il tempo di prepararlo. Allora gli dissi che glielo avrei fatto io e che sarebbe stato il mio regalo di compleanno per Anna… View Post

Éclair Kumaru del Maestro Diego Crosara

Éclair Kumaru del Maestro Diego Crosara

Il mio viaggio nel mondo della pasticceria attraverso le opere dei Grandi Maestri, mi ha fatto conoscere il Maestro Diego Crosara, un pasticcere Vicentino con consolidata esperienza in formazione. Per farvelo conoscere ve lo presento riportando una sua presentazione: “Provengo da una famiglia di pasticceri, che mi hanno trasmesso sin da piccino la passione per questa splendida arte. Dopo molti anni ho scelto di abbandonare la pasticceria da laboratorio per dedicarmi alla consulenza e all’insegnamento, che sono la mia passione più grande. Il mio obiettivo nel tempo rimane invariato: trasmettere tecnica ma soprattutto gioia e fantasia “.  Penso che questa frase racchiuda tutta la passione e l’amore che quest’uomo mette nelle sue creazioni…“ogni sua creazione è un’emozione”.  View Post

Fraisier di Pierre Hermé (torta francese di fragole)

Fraisier di Pierre Hermé (torta francese di fragole)

Finalmente sono riuscita a trovare il tempo per realizzare anch’io un dolce di Pierre Hermè per il Contest “Dolci d’autore” iniziativa ideata da Pinella Orgiana, che con questo contest ha dato l’occasione a noi amatoriali di poter sognare di partecipare al corso del grande Pierre Hermé, organizzato da Hangar 78. Quando Pinella pubblicò la notizia sulla sua pagina di facebook, d’istinto  commentai che mi sarebbe piaciuto partecipare… View Post

Cannoli siciliani

Cannoli siciliani

Il cannolo siciliano é il dolce preferito del mio compagno, diverse volte mi aveva chiesto di prepararli ma l’idea di friggere era un incubo…non sopporto l’odore di fritto in casa. Ma poi alla fine mi sono decisa a farli
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Tarte citron meringuèe

Tarte citron meringuèe

La tarte citron meringuée é un must della pasticceria francese. La preparazione é abbastanza semplice ed il dolce si compone di un guscio di frolla friabile, una crema al limone o lemon curd ed una soffice meringa. View Post