Tarte Framboise per un anniversario speciale!

Tarte Framboise per un anniversario speciale!

Questa tarte framboise  è il mio regalo per un’anniversario speciale. Il 5 luglio era l’anniversario di matrimonio dei genitori (Roberto e Anna)  della mia amica Elisa. Li conosco da anni, Roberto è molto goloso ed ogni tanto lo delizio con qualcuna dei mie dolcezze…ma lui è un signore di altri tempi e mi ricompensa inviando me ed il mio compagno a pranzo fuori. View Post

Ritratto estate 2018

Ritratto estate 2018

In maggio ho partecipato ad un contest del maestro Di Carlo che mi ha dato la possibilità di vincere un corso in Pastry Concept che farò ad Ottobre. Il maestro sempre generoso e disponibile verso i suoi fan del suo fanclub in occasione del solstizio d’estate ha pubblicato una sua ricetta “Ritratto d’estate 2018” ed ha indetto un nuovo contest: il vincitore con la più bella creazione si sarebbe aggiudicato un abbonamento alla rivista “Pasticceria Internazionale”, che è una rivista di settore per pasticcieri, gelatieri, panificatori, chef e appassionati. View Post

Tarte citron et noisette meringuée

Tarte citron et noisette meringuée
Con venti giorni di ritardo, ma alla fine ce l’ho fatta a realizzare il dolce che avevo promesso al mio collega Emanuele per il suo compleanno…credo che l’attesa sia valsa la pena di aspettare la mia tarte citron et noisette meringuée! Vi avevo parlato di lui in  un precedente articolo, è ghiotto di tarte citron meringuée o crostate alla lemon curd e meringa ed a dire il vero grazie a lui ho conosciuto questa prelibatezza, che ho realizzato per la prima volta l’anno scorso. Anche quest’anno per il suo compleanno non potevo non realizzare il suo dolce preferito, ma la mia voglia di sperimentare ingredienti e sapori diversi mi ha portato a studiare una nuova versione rivisitata. View Post

kosmik Fraisier di Christophe Michalak

kosmik Fraisier di Christophe Michalak

Che mi piacciano le fragole credo si sia capito, appena arriva la primavera i miei dolci si colorano di rosso. Questa volta vi propongo un dessert stagionale di uno dei pasticceri francesi più famosi, Christophe Michalak . Christophe, mi piace molto, ho acquistato molti dei suoi libri  ed è veramente fantastico vedere la realizzazione dei suoi dolci molto creativi ed eleganti.  Mi piace molto la sua caratteristica di destrutturare tutti i dolci e sono innamorata dei suoi innumerevoli Kosmik dai gusti più svariati.  Si tratta di desserts stratificati in barattoli che hanno  la particolarità di combinare diverse consistenze, sapori, presentati con una certa raffinatezza ed eleganza e con giochi di colori. Piacendomi le fragole non potevo non presentarvi il Kosmik Fraisier. View Post

Un carico di fragole per un cheesecake fragoloso!

Un carico di fragole per un cheesecake fragoloso!

Quest’anno mi sono ripromessa di acquistare le fragole Candonga della Basilicata. L’anno scorso mi decisi troppo tardi e non erano più disponibili. Ho fatto l’acquisto sul sito di FruttaWeb dove avevo già acquistato in precedenza. Ho comprato un bel pò di fragole e quando è arrivato il pacco non potete immaginare il profumo che c’era nella mia cucina. View Post