Fantasia di bignè!

Fantasia di bignè!

Questo fine settimana mi sono dedicata ad alcune prove tecniche. Era da un pò che mi balenava in testa di fare dei bignè al doppio burro. Sono dei bignè dove il quantitativo di burro è il doppio della farina ed hanno la caratteristica principale di avere un guscio vuoto adatto alle farciture, il guscio è molto sottile rispetto alla ricetta classica ed al palato sono molto buoni. View Post

Craquelin tiramisù

Craquelin tiramisù

Era un po’ che volevo provare a fare i bignè Craquelin, ma ieri quando ho visto quelli di Loris Oss Emer non ho resistito. I suoi fantastici Craquelin tiramisù mi hanno conquistato e non ho resistito a farli…ennesima notte a letto tardi…le tre… View Post