Golden Bridge Pastry

kosmik Fraisier di Christophe Michalak

kosmik Fraisier di Christophe Michalak

Che mi piacciano le fragole credo si sia capito, appena arriva la primavera i miei dolci si colorano di rosso. Questa volta vi propongo un dessert stagionale di uno dei pasticceri francesi più famosi, Christophe Michalak . Christophe, mi piace molto, ho acquistato molti dei suoi libri  ed è veramente fantastico vedere la realizzazione dei suoi dolci molto creativi ed eleganti.  Mi piace molto la sua caratteristica di destrutturare tutti i dolci e sono innamorata dei suoi innumerevoli Kosmik dai gusti più svariati.  Si tratta di desserts stratificati in barattoli che hanno  la particolarità di combinare diverse consistenze, sapori, presentati con una certa raffinatezza ed eleganza e con giochi di colori. Piacendomi le fragole non potevo non presentarvi il Kosmik Fraisier. Continua a leggere

Pastiera destrutturata

Pastiera destrutturata

Eccoci nuovamente all’appuntamento con la rubrica Sapori nel Tempo con i miei amici del blog mooving 43 10 ( https://www.moving4310.com/) di cui vi avevo parlato in occasione del Carnevale. Visitate il loro blog è veramente molto bello, Nicoletta e Giovanni sono delle persone molto attive e vi appassioneranno con le loro storie in giro per l’Italia,  raccontano dei loro viaggi e le emozioni vissute, soprattutto quest’ultime…il loro motto è “ogni dove è un’emozione”.  Questi miei amici, per la loro rubrica mensile stanno elaborando un menù di pasqua, chiedendo la collaborazione di alcuni amici food blogger per creare un menù unico e speciale per i vostri parenti ed ospiti. Mi hanno chiesto di occuparmi del dolce ed io da subito sono stata felicissima di far parte di questa sinergia. Ho pensato ad un dessert di fine pasto che fosse leggero, ma allo stesso tempo rievocasse i sapori tipici di questo periodo…una pastiera destrutturata in un bicchiere. Continua a leggere

Quando un regalo ti riempie di gioia…Crema spalmabile al gianduia!

Quando un regalo ti riempie di gioia…Crema spalmabile al gianduia!

Chi non ama la Nutella, difficile trovare qualcuno che dica il contrario. Ma questa crema spalmabile al gianduia è veramente divina. L’ho fatta per Niccolò, il bimbo della mia collega, che è allergico alle proteine del latte, per cui non può mangiare neanche prodotti delattosati. Non sempre è facile far capire ad un bimbo che non può mangiare qualcosa, perchè lo farebbe star male. Niccolò mi fa pensare tanto al mio adorato nipotino che fino all’età di 5 anni aveva questo problema. Quando era piccolo lui, all’epoca non era facile trovare in giro prodotti senza lattosio o alternativi, non c’era la conoscenza di oggi e non esisteva una grande varietà prodotti…poi a Cirò un paesino della Calabria più che mai. Continua a leggere

Baba au mètre, crème chantilly au citron vert

Baba au mètre, crème chantilly au citron vert
Questo fine settimana è stata tutta una corsa contro il tempo, avevo in programmazione un dolce che richiedeva del tempo…una preparazione in due step… una Bloggin Breakfast alla Cittadella del Carnevale a Viareggio (colazione per blogger o chi aspira a diventarlo) organizzata da Silvia Ceriegi di Trippando – la community di chi ama viaggiare (una piccola donna che è un concentrato di energia)…che non volevo assolutamente perdermi, ma tentennavo nella conferma per la marea di cose da fare…ed ovviamente le faccende in casa che ho da fare dopo una settimana lavorativa.

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Dessert al cocco con zuppa di frutti esotici e spezie

Dessert al cocco con zuppa di frutti esotici e spezie

Le vacanze di Natale passate in Germania a casa di mio fratello con tavolate in bandite con prelibatezze di ogni genere, mi avevano molto appesantita.  Per non parlare poi dei mercatini di natale dove ho assaggiato di tutto nei vari chioschi. Rientrata dalla Germania, dovevo pensare ad un dolce da preparare per l’epifania ma solo al pensiero mi sentivo male. Allora ho pensato ad un dessert fresco al cocco, ma con i toni caldi delle spezie come la cannella e l’anice stellato condito con una zuppa di frutti esotici, ideale per chiudere in leggerezza le mie ferie natalizie. Continua a leggere