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Torta paradiso che diventa un Bundt Cake!

Torta paradiso che diventa un Bundt Cake!

Per il ponte del 25 aprile sono scesa in Calabria  per dare una mano a mia sorella ad organizzare la festa di compleanno del mio adorato nipotino Samuele. Tra i tanti dolci realizzati per i festeggiamenti con i bimbi di scuola, abbiamo preparato anche una torta paradiso farcita con panna e mascarpone e spolverata di zucchero a velo. La ricetta che ho fatto è quella tratta dal libro di Leonardo Di Carlo, Tradizione in Evoluzione. Questa torta paradiso così buona e profumata mi è piaciuta così tanto, che al rientro a Pisa ho voluto replicarla per farci colazione, ma ho deciso di fare questa ricetta in uno stampo speciale, quello per bundt cake. View Post

Crostata giardino di fragole

Crostata giardino di fragole

Il 30 aprile era il compleanno della mia collega Alessia ed anche quest’anno le ho preparato il suo dolce preferito. Di lei vi avevo già parlato, adora le fragole e la pasta frolla. L’anno scorso gli feci una crostata con la crema pasticcera, fragole e mirtilli. Ma quest’anno avevo in mente qualcosa di molto fragoloso… View Post

Sfera Rocher

Sfera Rocher

Quando vedo le creazioni di Emmanuele Forcone, rimango sempre esterrefatta ed incantata..le sue creature di cioccolato o zucchero artistico sono perfette ed inarrivabili. Un po’ di tempo fa guardavo degli stampi di silicone sul sito della Pavoni Professional e nella sezione dedicata alle ricette degli Chef che utilizzano i loro stampi, ho trovato alcune sue ricette, tra le quali quella della sua Pera Rocher. Un cuore di tar tar di pere, una bavarese alla ricotta ed una golosissima glassa rocher… View Post

Colomba Bazzoli

Colomba Bazzoli

Di Beniamino Bazzoli, ne ho sentito parlare tanto. Chi ha avuto modo di partecipare ad un suo corso ne tesse le lodi, e nel gruppo la pasta madre in questo periodo si vedono svolazzare tantissime colombe Bazzoli. Io non lo conoscevo, ma lo vedo per la prima volta all’opera in uno dei tanti incontri organizzati dal gruppo che seguo, Percorsi di cucina di Giuseppe Caltagirone, un gruppo di appassionati pasticcioni, più o meno esperti, autogestiti, che si ritrovano periodicamente per approfondire le proprie conoscenze con l’aiuto di amici più esperti. View Post

Pastiera destrutturata

Pastiera destrutturata

Eccoci nuovamente all’appuntamento con la rubrica Sapori nel Tempo con i miei amici del blog mooving 43 10 ( https://www.moving4310.com/) di cui vi avevo parlato in occasione del Carnevale. Visitate il loro blog è veramente molto bello, Nicoletta e Giovanni sono delle persone molto attive e vi appassioneranno con le loro storie in giro per l’Italia,  raccontano dei loro viaggi e le emozioni vissute, soprattutto quest’ultime…il loro motto è “ogni dove è un’emozione”.  Questi miei amici, per la loro rubrica mensile stanno elaborando un menù di pasqua, chiedendo la collaborazione di alcuni amici food blogger per creare un menù unico e speciale per i vostri parenti ed ospiti. Mi hanno chiesto di occuparmi del dolce ed io da subito sono stata felicissima di far parte di questa sinergia. Ho pensato ad un dessert di fine pasto che fosse leggero, ma allo stesso tempo rievocasse i sapori tipici di questo periodo…una pastiera destrutturata in un bicchiere. View Post